A Budapesti Fegyház és Börtön, vagyis a „Gyűjtő” területén működő Budapesti Faipari Termelő és Kereskedelmi Kft.-ben munkáltatott fogvatartottak több mint háromezer asztalt, szekrényt, heverőt és közel kétezer ötszáz irodai széket gyártottak2018-ban.
Az igazság védelmében
Kalocsai Fegyház és Börtön
6301 Kalocsa, Szent István király u. 26
06-78/467-930
kalocsa.uk@bv.gov.hu
Közétkeztetési verseny döntőjén Budapesten
2024-03-18 11:00
Immár kilencedik alkalommal, március 5. és március 7. között rendezték meg Budapesten a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség közös szervezésben a Közétkeztetési Szakácsverseny döntőjét, melyen a II. Agglomeráció csapata a kiváló ezüst fokozatot szerezte meg.
A tavaly októberben megrendezett Közétkeztetők országos szakács verseny döntőjére a Kalocsai Fegyház és Börtön csapata nem jutott be, azonban akkor a verseny eredményhirdetésen a II. Agglomeráció csapata felkérte a kalocsai állományba tartozó Kovács Miklós bv. törzszászlós élelmezés-vezetőt, hogy csatlakozzon a csapatukhoz, aki örömmel elfogadta felkérést.
A 29 induló csapatból a 2023. májusi selejtezőt követően a döntőbe 12 csapat jutott be. A megmérettetés fő témája a fenntarthatóság volt, a menüsorban húsmentes ételek szerepeltek. A versenyzőknek háromfogásos, húsmentes felnőtt menüt kellett összeállítania, aminek nyersanyag költsége 850 Ft/adag volt. Az ételek elkészítéséhez meghatározták a kötelezően felhasználandó alapanyagokat is, melyek az alábbiak voltak: mélyalmos tyúktojás, félzsíros rögös túró, tisztítatlan cékla és friss, jonatán alma. A négyfős csapat a meghatározott szabályok alapján a következő menüt állította össze:
- Előétel: Zöldséges gombaleves zöldfűszeres, zabpelyhes palacsinta metélttel
- Főétel: Zabos cékla fasírt, paprikamártás ágyon, bulgurral és burgonya prószával
- Desszert: Stíriai metélt fűszeres almapürével
Miklós arról is mesélt, hogy a versenyzőknek a főzés közben sztárséfek, hazai és nemzetközi versenyek győztesei adtak tanácsot, ami számára egy életre szóló, meghatározó élmény és szakmai fejlődés volt.
Gratulálunk a csapat minden tagjának az elért, szép eredményhez!
A képek forrása: KÖSZSZÖV-KÖSZ facebook oldala
