Sátoraljaújhely központjában, a Sátoraljaújhelyi Fegyház és Börtön mellett működik a Magyar Büntetés-végrehajtás Múzeumi Kiállítóhelye. A Börtönmúzeum egyedülálló gyűjteményében bemutatja a büntetés-végrehajtás átfogó történeti és szakmai fejlődését, a büntetésüket töltők helyzetét, a szabadságvesztés-büntetés kialakulását és átalakulását, de a tárlat bemutatja a jelenlegi rendszert, a fogvatartottak életét, oktatását, munkáltatását, és művészetét is.
Az EFOP 1.3.3. projekt 2016. októberében indult országszerte a büntetés-végrehajtási intézetekben, amely egyik eleme a fogvatartottak részére szakmai végzettség megszerzésére irányuló képzés. Intézetünk sajátosságait figyelembe véve konyhai kisegítő szakmaképzés szervezését hagyta jóvá az Országos Parancsnokság. Az EFOP projektbe az intézet átlagos létszámának 38 %-a bevonásra került. A bevont fogvatartottak közül 10 fő vehet részt a szakképzésben.
2019. április 15-én indult a konyhai kisegítő szakmai végzettség megszerzése céljából szervezett tanfolyam 10 fogvatartott részvételével, köztük 6 felnőtt és 4 fiatalkorú. A 84 óra elméleti-, valamint 168 óra gyakorlati képzés lebonyolításához az együttműködő szakképző intézmény, a Karakter Számítástechnikai és Elektronikai Kft. delegált oktatót, aki intézetünk elítélt konyháján, munkanapokon 80 órában oktatja a résztvevőket.
A tanulók elsajátíthatják a magyar konyha néhány tradicionális étele elkészítésének alapjait, például azt, hogy egy főzeléket hogyan kell rántással besűríteni, vagy levest főzni a gyakorlatban. Megismerkednek a konyhában különböző eszközökkel és azok rendeltetésszerű használatát is megtanulják. A konyhai kisegítő végzettség megszerzésével a résztvevők a mindennapi életben is hasznosíthatják az elsajátított ismereteket és a szabadulás után akár a vendéglátó egységekben is vállalhatnak munkát.